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香甜迷人的費南雪 加入檸檬跟樹莓清新不膩
甜度我覺得OK 也能再稍微減一丟丟 不過費南雪不甜就不好吃啦
*配方可做七個費南雪
用料
| 無鹽發酵黃油 | 50g |
| 蛋白 | 50g |
| 白砂糖 | 50g |
| 低粉 | 20g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 檸檬皮 | 1個 |
| 新鮮樹莓 |
準備材料
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第2張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第2張")
檸檬用鹽搓洗表面的蠟，擦出檸檬皮屑，只取黃色部分
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第3張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第3張")
檸檬皮放入糖內稍稍攪拌一下，靜置十分鐘備用
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第4張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第4張")
黃油煮至焦糖色，能聞到一股果仁香味，備用
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第5張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第5張")
蛋白加糖抽打幾下呈現大氣泡即可，不需要打發
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第6張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第6張")
過篩粉類，攪拌均勻
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第7張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第7張")
加入過濾黃油繼續攪拌
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第8張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第8張")
費南雪模具抹油撒粉，這一步必須做，否則不容易脱模
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第9張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第9張")
放入麪糊，再放入適量的樹莓丁
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第10張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第10張")
北鼎T752烤箱190度13分鐘
![「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第11張]( "「北鼎烤箱食譜」樹莓檸檬費南雪的做法步驟圖 第11張")
小貼士
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模具一定一定要記得抹油撒粉呀姐妹們
熬黃油不是必須 但是熬煮後的黃油香氣升級
