茄子除了紅燒，燉，煲，還可以烤起來。

用料

烤茄子|茄香滿屋的做法

茄子洗淨晾乾水分，然後茄子身上刷油
刷好油送進烤箱，上下火220°，烤25分鐘，烤制的時間根據自己選擇茄子大小來定，茄子變軟可以輕鬆插進筷子那種軟度就可以了。
烤茄子其中我們來準備下葱花，蒜蓉。
喜歡辣的來一點辣椒圈
熱鍋冷油，下蒜蓉爆香
聞到蒜香後，下蠔油，雞精，丁點鹽
下好的配料和蒜蓉繼續炒香即可，做調料的時候油可以多放些，因為茄子是種吃油的蔬菜。
做調料的同時記得我們烤箱裏的主角哦😉。茄子烤軟後用小刀兩頭切一下，切三分二即可，不要切斷哦。然後用刀子在中間部位從頭到尾劃開，撥開茄子，此時語無倫次，不知該如何形容，看視頻最直觀😂
把茄子剖開
剖開茄子後，塗抹上剛剛做好的調料，蒜蓉可以多放，蒜蓉和茄子很配，多一些會更香，塗好調料後送入烤箱再烤五分鐘
然後撒上葱花和些少味椒鹽，再烤兩分鐘，葱花斷生即可
烤好茄子後撒上一些花生碎，無比的香😋。家裏花生剛好用完，所以這次沒能配上花生碎，但是白芝麻也是可以的，增香，沒有花生碎就撒白芝麻。
烤好的茄子用筷子挑撥裏面的肉就可以吃起來了。