拌烤辣椒

用料  

拌烤辣椒的做法  

1. 辣椒排入鋪了錫紙的烤盤，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。時間約20-30分鐘

2. 花生米放入油鍋中，小火炒熟。雖然炒花生米不吃油，但還是可以稍微多放點油，最後拌菜用。炒好的花生米放涼後用蒜臼子搗碎。放入容器中備用

3. 香菜和香葱切成碎末，胡蘿蔔切小碎屑

4. 烤好的辣椒去蒂，同樣用蒜臼子碾成泥，然後把所有材料都放入容器裏，加鹽，生抽，醋，香油拌勻即可

小貼士

這道菜的關鍵在於要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同樣都碾一下，味道會更好。