自制美味肉鬆

肉鬆神奇小配菜；可以配粥、面、麪包等用途廣泛啊！林生喜歡吃、我喜歡吃；
外面買貴，還擔心肉和味精；相反在家做簡單、健康；
一般有寶寶的家庭，還可以自制一些不加任何調料的肉鬆給寶寶配輔食；

用料  

自制美味肉鬆的做法  

1. 瘦肉清洗乾淨，切成大塊，泡半小時；

2. 湯鍋放水，煮沸，放入瘦肉，煮沸後，撈出肉清洗乾淨；

3. 高壓鍋放適量的水，放入瘦肉、姜、葱、料酒，煮半個小時至一個小時（主要看肉的大小）；

4. 撈出肉，放在架子或篩上涼幹水份；把肉裝入保鮮袋，用棍子捶打至鬆開；

5. 把肉倒出，用手撕成小條；

6. 用不粘鍋，小火，放油，倒入小肉絲，不停翻炒至半乾（約10分鐘左右）；

7. 8、加入適量的鹽、糖、生抽，繼續翻炒至幹水出鍋（約15-20分鐘左右）；
   貼士：

小貼士

1、五香肉鬆：可以在高壓鍋煮那一個步中（3）加入五香香料（八角、桂皮、香葉、花椒），這樣就可以做成五香肉鬆；
2、辣味肉鬆：可以在炒制最後加鹽那一步中（8）加入辣椒粉（越細越好），這樣就可以做成辣味肉鬆；
3、可以把豬肉換成雞肉、魚肉、蝦肉等做成各類肉鬆；
4、調味料都是寫適量，畢竟做菜不同做甜點的，做菜可以靈活一些，按照自己喜歡的口感來調味；