自制豬肉鬆

自己做的肉鬆是最放心的～
因為好吃簡單無添加劑。
沒有難度，蓬鬆感隔着屏
都能感覺到
絕對是手殘黨的福音

用料  

自制豬肉鬆的做法  

1. 選取的腿肉比較精瘦，不要帶筋影響口感
   切三四段，入主鍋加入薑片，葱段

2. 加入差不多一倍的水量 ，滴點料酒

3. 設定15分鐘/100度/反轉小勺

4. 煮熟後瀝乾水份，放入保鮮袋裏，用擀麪杖擀平或者用擀麪杖敲送軟，這一步是成功的關鍵，保持長拉絲蓬鬆的效果

5. 入主鍋

6. 加入老抽，糖，鹽，蠔油

7. 設定25分/v/反轉速度3

8. 當中可以停頓一次，翻一下，
   讓炒得更均勻點

9. 出鍋的熱氣騰騰的感覺

10. 出鍋裝盤

11. 非常的好吃，蓬鬆，如果喜歡吃多風味的
    可以出鍋的時候放入海苔和芝麻，味道更佳

小貼士

1.肉要選好不要帶筋
2.用擀麪杖拍打，有紋路是成功的關鍵
3.炒完底部會有結塊，可以後加水3個5清理乾淨即可
4.新鮮的肉鬆可以存放常温乾燥密封保存，
或者冰箱冷藏一週