油而不膩，香甜可口！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 糖 | 3-4湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 米醋 | 0.5湯匙 |
| 八角 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 香葉 | 適量 |
紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法
五花肉切塊。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第2張")
糖倒入熱鍋中。（我用的是砂糖）
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第3張")
小火熬至起小泡。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第4張")
放入五花肉翻炒至肉變色。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第5張")
依次加入生抽、老抽、料酒、醋、葱、姜等全部調料。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第6張")
特別説明：以前做不放土豆，這次家裏有病人，放了些土豆是為了吸油。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第7張")
放入壓力鍋內膽中，我用的是電壓力鍋。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第8張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第8張")
調至肉·雞檔。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第9張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第9張")
自動跳閘。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第10張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第10張")
特寫。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第11張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第11張")
出鍋。這衣做放的老抽少了點，所以顔色沒有那麼重。
![紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第12張]( "紅燒肉（無油無水高壓鍋版）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
因為放了老抽和生抽所以不用放鹽，
