高三仔難得能騰時間,考試辣麼累必須得好好犒勞自己啊!
追食戟也追了很久了,一直想嘗試一下,終於邁出了第一步。
加油!下次能做得更好的(ง •̀_•́)ง
話説買菜還是得去山姆這種大商場,小超市很多都買不全。╮(╯▽╰)╭
用料
土豆團: | |
洋葱(最好是白的) | 半個 |
杏鮑菇 | 一條 |
土豆(偏小的) | 三~四個 |
培根 | 一包(8-12條) |
醬汁: | |
醬油 | |
蠔油或味霖 | |
蜂蜜 | |
水 | |
芡汁 | |
牛油 | |
另外調味用的: | |
黑胡椒 | |
迷迭香 | |
(基本上都得用牛油或橄欖油) |
(食戟之靈)仿製烤肉教程的做法
第一步:洋葱半個,切丁。杏鮑菇三分之二條(多點少點都可以),切丁。培根三片,也切丁。
第二步:土豆三個,洗淨後在表面切十字,放到高壓鍋蒸(噴汽後十分鐘再關火)。蒸完拿出來等它放涼,剝皮。這時你就會明白為啥要切十字了,小竅門哦!
第三步:土豆搗成泥備用(注意,不要搗得太爛最好是還有一些小小塊的,要不然口感沒那麼好)
第四步:洋葱用牛油炒香放在一邊,把培根下鍋炒(不用放油因為培根會出油)。然後把杏鮑菇放下去與培根一起炒,炒到略黃把炒好的洋葱放下去一起炒,撒點鹽在鍋裏兜一兜炒勻。要不然土豆泥沒味道會很奇怪的。
第五步:把炒好的一鍋與土豆泥混在一起,攪拌起來很麻煩,我直接用手抓了ヽ(´・д・`)ノ不要怕髒相信自己,這時試試味道可以適當再加點鹽和糖。建議大家放點黑胡椒,會很香!!
第六步:培根五六條(其實這裏應該用厚片培根,但是附近超市沒有,就偷懶了),從中間切成細長條(太寬不好綁)。然後編織起來,動漫裏就沒有這麼複雜(這裏是我為了美觀才做的,可以參考B站up主134)
第七步:混合好的土豆泥捏成長方體,放到肉中間,包上,用綿線五花大綁固定形狀(牙籤也行)。也可以放到極凍裏凍二十分鐘來固定。
第八步:就可以開烤了。烤箱上下火都是220℃,先預熱10分鐘(烤箱長時間不用也需要空烤哦!),這是會有一股燒焦的臭味,別怕這很正常。
第九步:在烤盤上放錫紙,塗上一點黃油,然後放進去烤,小心別被燙到。如果有的話可以在肉面上放上迷迭香(最好是新鮮的)或黑胡椒。(這裏我沒有迷迭香所以沒用)
第九步:烤十五到二十分鐘後,拿出來翻到另一面(記得再撒上迷迭香和黑胡椒,油多的話可以攏一攏錫紙讓油流到邊上,這樣就不會濕噠噠的),再烤十五到二十分鐘(二十分鐘的話會更焦香一些)。這時關掉下火,只留上火,把上火調到300℃烤三四分鐘後就可以取出來了!!
最終步:黑暗醬汁製作,牛油下鍋,加水加蠔油、醬油,再加點蜂蜜和黑胡椒會更香。不過如果有味霖的話就不用蠔油了。如果覺得醬汁太水的話可以勾個芡(麪粉加水),讓它粘稠些。(醬汁忘拍了╭(°A°`)╮)
搞定,現在淋上醬汁準備開吃吧!!不會擺盤(ಥ_ಥ)哭暈
切開,土豆並不會掉出來,重點在於捏的實不實。話説那個醬汁拌飯也很香啊!
小貼士
烤之前可以先把兩面見一下,這樣的話會更脆,吃起來口感也會更好。
另外炒杏鮑菇一定得夠油,那種菌類的香氣才能逼出來。