川渝兄弟招牌石鍋魚

在深圳流行了很多年，每個人做法各不一，故取名為酸湯石鍋魚

用料  

川渝兄弟招牌石鍋魚的做法  

1. 大頭魚改刀切成片，魚頭，一破二，二破四

2. 過油，油温燒到六成，注意油温高低度，太高了魚片不嫩，太低了，沒買像

3. 魚片醃製一定要入味，洗乾淨，至少洗兩次

小貼士

調料，鹽，味精，雞精，石鍋魚藥粉，孜然粉，肉香王，骨粒香，胡椒粉，白醋，泡椒，豆芽紫蘇打底，裝石鍋