川渝怎麼做才好吃

尖椒雞之前在浙大附近的重慶小館子吃到過，但是這地方離我家太遠，去一趟賊不方便！於是我憑記憶回憶了一下，復刻了一下這道菜！用料雞半隻只姜1片蒜3瓣生抽3勺鹽1勺花椒10粒尖椒10個小米辣5個澱粉1勺蠔油1勺川渝下飯菜！尖椒雞...

用料主料:老雞公一隻輔料:姜100克大葱100克小葱50克調料:油辣子100克幹辣椒10克花生碎20克紅油100克味精2勺雞精2勺白糖半勺花生醬5克香油30花椒油50克藤椒油20克美極一品鮮5克香醋5克芝麻醬5克花椒5克芝麻10克美食幹...

外婆做的豆瓣是我吃過最好吃的豆瓣沒有之一，用豆瓣醬做的肉臊子簡直就是一絕。用料肉末1000克姜一塊鹽適量醬油2勺八角1個豆瓣3勺花椒粉小半勺冰糖1塊川渝味兒的肉臊子的做法前腿豬肉的瘦肉部分剁碎，放薑汁和鹽攪拌至有...

芋兒雞：雞腿肉炸一下，芋頭也切雞腿肉大小，也過油炸一下。把調料提前用炸過雞的油煸香。用料雞蛋勺醬油粒生抽勺地方美食：成都舌尖上的美食華興街煎蛋面，川渝芋兒雞，北方的豆角燜面的做法豆角燜面：倒水沒過豆角表面，加蓋中火燜...

用料紅辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荊條)葫豆瓣2斤蒜碎4斤食鹽3斤左右混合香料3兩(八角、香葉、桂皮等）自制川渝複合式家常豆瓣醬的做法新鮮的紅辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荊條。辣椒種類可隨已意），一般在每年7、8月間採買辣椒去...

老媽做了幾十年啦最近看她又在做，所以記錄下流程。用料🌺🌺🌺❤️佐料👇🏻鹽10克花椒粉1克海椒面10-15克🌺🌺🌺❤️主料👇🏻兒菜500克做得多的話佐料加倍【川渝傳統美食】媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭的做法🌺兒菜，青菜頭都可以...

重慶人走到哪裏都想找家鄉的味道，小時候家裏的泡菜罈子總覺得很神奇，什麼東西都能放進去，什麼東西都能撈出來。泡菜酸辣鮮香，風味十足，於是在其他城市，也忍不住自己泡上一罈。用料仔姜3塊粗鹽40-60克乾花椒20-30粒蒜10-20瓣...

去年的五月，我們第一次相見，在浣花溪公園，整場野餐像是一個夢，美好得讓人不願醒來。身邊有小瀑布，有野繡球，夏風竹林，吉他蟬鳴。今年的五月，我們相愛一年。雖然大家身在不同的城市，但這一年來幾乎每個月都抽了時間相聚，坐着汽車...

海外黨的基本生存技能。辣椒粉版可做口水雞涼拌菜，酸辣粉、牛肉麪等，不適合炒飯。用料菜籽油辣椒麪葱姜八角花椒香葉桂皮陳皮草果良姜小茴香籽肉蔻熟白芝麻川渝辣椒油的做法無油無水，小火炸香所有香料；撈出所有香料；待油温...

下次做再放過程圖hhh忘記拍了用料苦瓜1根（挖掉瓤，豎着剖成兩半）葱、姜、蒜適量（多一些）豆豉一大勺（用水稍微衝一下）郫縣豆瓣醬一大勺豬肉和苦瓜1:1（如冷吃可不要）醬油1勺老抽1勺糖一小撮油適量乾煸苦瓜（川渝版）的做法把苦瓜斜着...

第一次在重慶看到這道菜名感覺有些神奇：這是啥黑暗料理？？？朋友點了一嘗，真香🤩🤩🤩沒想到皮蛋加黃瓜的組合居然這麼神奇。復刻一次，完美成功，分享給大家。用料皮蛋1個黃瓜半根蒜瓣1瓣葱段少許黃瓜皮蛋湯（川渝地區的神奇組合）的...

爆炒腰花可以説是川渝人家飯桌上常見的江湖菜，一道色香味俱全的爆炒腰花不知拴住了多少人的胃用料豬腰2個泡椒10餘個泡姜2塊大蒜5瓣白酒3勺青椒3個大葱1根紅甜椒1個青花椒半把澱粉2勺生抽1勺鹽適量郫縣豆瓣1勺川渝菜之...

瑞亨花都桔子酒店對面有一間雅間用料生菜乾豆角一份川渝燒雞公羊蠍子的做法一人一隻一次性手套，澳亞酸奶不好喝羊蠍子大鍋168陸説貨上二斤羊拐彎麻加辣挺好，就四個人吃剩了點另加生菜，幹豆角✔點腐竹和紅薯陸説沒絲受，陸...

新添了本《小小乳酪蛋糕》馬上小擼了下,方子快手又美味,一口下去濃濃乳酪味兒（ˉ﹃ˉ）用量推薦4寸蛋糕模,這次只有6寸的烤出來太扁了⊙﹏⊙用料奶油奶酪120g原味酸奶90g砂糖50g蛋白1個蛋黃1個低筋麪粉4小匙優格乳酪蛋糕(黑...

重慶的油茶，跟其他地方截然不同，主要原料是米羹和饊子，當然少不了重慶特色的麻辣鮮香。地道重慶人都愛這一口~用料鹼水面一斤烏江榨菜一包大米1碗（飯碗）油辣子海椒適量花椒適量雞精適量豬油適量食鹽適量香菜（芫荽）適量小葱適...

水煮肉片麻辣鮮香，看着就讓人情不自禁吞嚥口水，相當誘人難耐。不過飯店的食物都重油重辣，很多人考慮到健康衞生，不敢經常碰。那不如豐衣足食，自己來做用料裏脊肉400克青菜100克平菇100克豆芽100克香菜2根乾紅辣椒15個花椒3...

好像問了幾位朋友外地沒見過啊不知道是不是真的哈哈哈哈哈很清淡自帶皮蛋鮮味的一個湯，又快又好喝的！！！（真的很鮮很鮮！）用料皮蛋3個黃瓜1根鹽3克黃瓜皮蛋湯（川渝才有的清湯）的做法黃瓜片成片買的皮蛋好像有松花哎？切的塊塊鍋裏...

上小學的時候經常放學就買一個吃，現在好像沒怎麼見到路邊炸的了，搜了一下幾乎沒有做這個餅的方子，於是自己試着做了，只需要很簡單的食材味道跟小時候一模一樣！！！用料紅蘿蔔2根大米若干杯辣椒麪勺鹽克花椒麪勺蘿蔔餅（川渝小吃）...

外婆家的老壇酸菜，煮酸菜魚永遠是最好吃的，還有外婆的味道！老壇，老壇，老壇，酸菜魚的靈魂！用料草魚片1斤老壇酸菜1棵花椒姜蒜泡椒泡姜香菜用川渝靈魂酸菜煮最酸爽的酸菜魚的做法酸菜一棵，我的酸菜是外婆家的老壇酸菜，味道一級棒...

@瞎説什麼大實話，這道水煮牛的大廚子，男，23，設計師，四川成都他説，離家在外工作的人，最想念的是家裏的味道。一邊惦記着家裏水煮牛肉的嫩滑與花椒麻椒的刺激，一邊琢磨着給家裏人捎上一份工作地特產，讓家人嚐嚐鮮。仔細一琢磨，牛...

從小到大都最愛的校園美食前幾位之一。這次用少少油做。用料土豆1大個蜂蜜1勺醋2勺葱1根蒜2瓣橄欖油3勺孜然粉0.8勺辣椒粉0.8勺黑胡椒粉0.5勺花椒油2.5勺生抽2勺鹽少許調料份量只是大概，可根據個人口味自行調整糖醋麻...

方子來自《小小乳酪蛋糕食譜書》此方為6寸方形模具一個分量。用料奶油奶酪130克酸奶油100ml無鹽黃油30克砂糖40克蛋黃2個鮮奶油3大勺玉米澱粉1又1/2大勺檸檬汁1/2大勺消化餅90克乳酪蛋糕棒（黑川渝子）的做法準備：奶油奶酪...

七月底和小夥伴去了重慶和成都，對於頓頓離不開辣椒愛吃川菜的我來説簡直去了天堂！！吃了很多好吃的！但是根本吃不完！！用料零錢一千塊北京豬在川渝的做法成都真的不辣！...

用料雞1只配料：大葱1根、姜適量、蒜適量、山奈八角茴香適量、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒粒、生抽、老抽、糖、蠔油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉適量粒配菜：土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、紅椒、洋葱（適量）根紅燒雞（川渝版）的做法1....

小時候最愛的就是媽媽牌炸酥肉，長大了每次離家的時候，我媽總會提前炸好讓我帶走，對我來説，炸酥肉就是家的味道。這款是家常版，更有媽媽的味道❤️❤️用料雞蛋2個豬肉250克花椒20粒料酒1勺鹽2勺糖半勺耗油1勺生抽1勺川渝人最愛...