奧利奧海鹽Semifreddo

越到冬天越想吃甜甜糯糯的冰淇淋！在暖氣房裏看看外面飄着雪花，挖一口冰淇淋塞進嘴裏簡直是寒冬裏最温暖的小確幸！

這次冰淇淋的製作我使用的是松下NR-C28WPG-XW風冷無霜變頻電冰箱。這是一款省電、高效、靜音的冰箱，採用風冷無霜設計，並且保證冷凍庫中的每一個角落温度均勻恆定。

大家都知道放在冷藏裏是凍不上冰淇淋的，放在冷凍裏面凍成的冰淇淋拿出來硬邦邦，還需要回温才能享用。所以這款冰箱最吸引我的是它的-3度微凍功能，這樣做出的冰淇淋軟硬適中，細膩絲滑，從冰箱裏取出的同時就可以開始享用了。

製作用模具大小為22*9*6cm，也可以使用體積接近的模具。

用料  

奧利奧海鹽Semifreddo的做法  

1. 準備工作：
   模具用保鮮膜包好；
   雞蛋、蛋黃打到盆中；
   把奧利奧掰成四小塊

2. 將水煮沸後倒入大盆中靜置五分鐘。
   雞蛋和蛋黃盆中加入細砂糖和海鹽，稍加混合，坐在熱水盆中，迅速開電動打蛋器高速打發至質地濃稠顏色變淺。此時移走熱水，繼續高速打發，直到蛋糊冷卻到室温。

3. 淡奶油打至7分發。

4. 在淡奶油中加入蛋糊和百利甜酒，用刮刀翻拌十下左右（不用均勻），加入奧利奧塊繼續翻拌到均勻。

5. 倒入模具中，放入冰箱冷凍至固體。
   松下這款電冰箱獨有的-3度微凍保鮮，是最適合冰淇淋冷凍的温度，做出的冰淇淋入口即化，完全不會硬邦邦的。

6. 從冰箱中取出，回温片刻，脱模，再去掉保鮮膜。
   -3度的冷凍温度也大大縮短了解凍時間，大概一兩分鐘就可以輕鬆脱模了。

7. 下面製作淋面巧克力。
   黃油和巧克力切小塊放入小碗中，加入淡奶油，微波爐十五秒十五秒的加熱，每次加熱取出都稍加攪拌，直至混合呈均勻的巧克力糊。

8. 巧克力糊冷卻至室温，一口氣澆在冰淇淋上，再用奧利奧餅乾裝飾即可。

9. 切成小塊後即可享用。

小貼士

如果使用普通家用電冰箱的話，從冷凍室裏取出最好室温靜置五分鐘再進行脱模，吃之前再靜置五分鐘來保證硬邦邦的冰淇淋稍稍軟化一些。

而我這次使用的松下NR-C28WPG-XW風冷無霜電冰箱的-3度微凍層，則免去了等待的麻煩，且每一個角落温度恆定。把冰淇淋從冰箱中取出後就是剛剛好的軟硬度，直切用勺子挖就是細滑軟糯的質感。如果用這一層來凍一些冰鮮的肉類、魚生類也是非常好的選擇，冷氣在食物周圍進行立體循環，避免水分的流失，鎖住營養和新鮮。同時這款功能強大的冰箱在運行過程中，並不會產生什麼噪音，松下變頻壓縮機保證了它的省電、高效、靜音，使用起來更省心。

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