用料 小河蝦 250g 麪包糠 適量 蒜瓣 6瓣 蒜苗 1根 料酒 適量 椒鹽 適量 澱粉 適量 椒鹽小河蝦的做法 小蝦沖洗乾淨，用廚房紙吸水。 加入適量料酒、澱粉，攪拌均勻。 靜置碼味兒1個小時左右（時間趕的話，也可以直接下鍋油炸）。 鍋內放油（較多），油温差不多6成熱（可以先放一隻到油裏測試，如果起泡泡就可以全部倒入），倒入所有的小河蝦油炸，變成金黃色撈出待用。 鍋洗乾淨，加入少量油，倒入適量麪包糠翻炒出香味，大概翻炒30秒左右，加入蒜末繼續翻炒30秒左右，倒入炸好的小河蝦翻炒，高撒適量椒鹽，加入切好的蒜苗葉子沫沫，持續顛鍋翻炒30秒左右出鍋即可。
