一直特別喜歡吃河蝦,對河蝦的喜愛比海蝦高出太多太多,河蝦買回來,在鹽水蝦和醬油蝦中猶豫不決,乾脆直接做兩種,滿足自己的選擇困難症。
用料
河蝦 | 300克 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
鹽 | 5克 |
醬油河蝦澆汁 | |
蒸魚豉油 | 4勺 |
水 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
河蝦兩吃(醬油河蝦,鹽水河蝦)的做法
蝦用清水反覆淘洗兩三次即可。
鍋中燒水,加入薑片和葱結,水稍微少一點,能沒過河蝦即可。水開以後放入河蝦,等第2次水開即可撈起。
撈出一部分,盛在一個盤子裏,倒一點點煮蝦的鹽水。
另外一部分蝦放到另一個盤子裏,也倒一點煮蝦的鹽水。然後用不粘鍋燒油,油燒至全熱以後直接淋在蝦上,聽見滋滋冒響的聲音,用鍋中的餘油倒入事先調好的澆汁,再開小火,熬一下澆汁,等澆汁完全上色以後將澆汁倒入蝦中即可。
兩種口味的蝦一起上,喜歡吃哪個就吃哪個,左一口右一口是一件多麼開心的事情。開吃啦!