拍黃瓜絕對是一道國民涼菜！大到五星級酒店小到蒼蠅館子，都會有這麼一道黃瓜涼菜。這道菜做起來簡單，味道酸辣爽口，夏天用來配冰啤酒最好不過啦！每年夏天我都要給老公做很多遍呢哈哈～😋菜譜交流可以聯繫Lini，微信:Lj5211057，抖音：112771277，記錄和家人的美好日常。

⚠️:這道菜的重點在拍字上面，一定要拍！拍的碎碎的，不能直接切段或者切丁，會不好吃，用你家裏最重的刀，把黃瓜啪啪拍開！另外不要用水果黃瓜或者老了的黃瓜，都不好吃！天氣熱的話做完可以放冰箱冷藏下，吃的時候再拿出來，更爽口～

用料

黃瓜	兩根
花生	一勺
陳醋	適量
鹽	適量
生抽	適量
蒜	適量
老乾媽或郫縣豆瓣醬	兩勺

夏日必備下酒菜之爽口涼拌拍黃瓜的做法

黃瓜洗淨去掉兩頭，我一般用兩根，大家根據人數酌情選用吧
黃瓜上面套個保鮮袋，然後用刀背拍拍拍，可以用重一點的刀，比較好拍。套保鮮袋的好處是可以不讓黃瓜拍散的時候亂飛😂
拍完以後去除保鮮袋切丁，不用太小，一口一個的大小差不多。找個乾淨的容器將切好的黃瓜丁放入，撒上鹽，抓幾下放在一邊，放個20分鐘左右，讓黃瓜醃出水，⚠️再擠幹把水倒掉。這樣做的目的是讓醃出來的黃瓜更爽口，不然後面吃着吃着黃瓜盤子裏會全是水。🤣
將調料放入醃好的黃瓜裏，老乾媽兩勺，郫縣豆瓣醬或者你家有的辣醬也可以（喜歡辣的多放），花生一勺（如果下酒的話可以多多多放，或者放拍好的花生碎，更香），生抽兩勺，蒜泥，香油，香醋，雞精，然後攪拌攪拌攪拌～
噔噔蹬～酸辣爽口的涼拌黃瓜就做好啦！天氣熱的話放在冰箱裏冷藏下更好吃噢～開瓶冰啤酒，再來一口一個拍黃瓜，好嗨喲～😋