時令下酒菜「蒜香毛豆」

我家老王有三大愛好，一愛孩子，二愛看書，三愛喝酒。

他對吃真的不挑剔，白瞎娶了個這麼能幹會做飯的老婆。

可是，他對下酒菜還是有點要求的，這道蒜香毛豆出世以後，打開電視，配以一點小酒和一碟毛豆，就是他最好的解壓休閒方式。



男人的下酒菜，女人的八卦零食，毛豆首當其衝。

毛豆在夏日裏的蔬菜中作為人氣選手，冷熱兼備，既可以糟滷也可以熱炒。

家家户户都要吃幾次炒毛豆加辣椒，或者將毛豆扒殼後與其它食材一起炒。

在江浙滬一帶幾乎都是毛豆的鐵粉，從六月新鮮毛豆逐漸登場到現在，菜場裏就能看到小山般堆積的毛豆莢，足見大家的喜愛。

用料  

時令下酒菜「蒜香毛豆」的做法  

1. 將毛豆搓洗乾淨，毛豆比較髒，建議多換幾次涼水清洗。

2. 毛豆兩端剪去，會比較入味。

3. 斜切紅椒，可以切碎一點哦。

4. 拍打蒜頭。

5. 將大蒜切成一小塊。

6. 起鍋倒油，大蒜煸香。

7. 等大蒜略變色，放入已經清洗乾淨的毛豆。

8. 先加入適量糖，然後轉中火倒入大量生抽調味。

9. 加入少許清水調轉小火，燜煮6分鐘。

10. 起鍋調大火，加入紅椒。

11. 出鍋裝盤。

小貼士

1、不能吃辣的朋友，可以用青椒替代紅椒。
2、生抽建議可以多放一些進行調味。