水煮麻辣毛豆（完美下酒菜）

在家隔離的半個月，唯有美食和美酒🍷陪伴😄一點也不寂寞無聊

用料  

水煮麻辣毛豆（完美下酒菜）的做法  

1. 毛豆兩頭修剪後綽水，水開後煮5-10分鐘撈出，瀝乾水

2. 準備配料，生薑4片，大蒜一頭切碎，幹辣椒花椒若干，八角一個，豆瓣醬和啤酒也準備好

3. 待鍋加熱後，倒入適量花生油，油熱後，先加入郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油，把姜蒜幹辣椒花椒八角一起倒入鍋內炒出香味

4. 佐料炒出香味即可倒入煮好的毛豆，翻炒均勻後倒入一罐啤酒，啤酒沒過毛豆即可，緊接着加入一勺生抽一勺陳醋半勺老抽，中火煮5分鐘後，加入少許鹽冰糖，再大火收汁

5. 最後出鍋前嘗一下鹹淡味，按照我的方做出來的水煮毛豆，味道非常不錯，鹹淡適中，下酒必備小菜呦😄😋

小貼士

1、毛豆兩頭一定要剪掉，這樣才容易入味。2、加入陳醋是為了讓毛豆更容易變軟，口感也會更豐富。3、一定要加一勺郫縣豆瓣醬，精華所在呦！