沒有故事 突然想吃豆腐 順便消耗一下冰箱裏殘餘的青菜~
用料
豆腐 | 半塊 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 1勺(一半煎豆腐雞蛋液裏 一半出鍋勾芡) |
豬肉末 | 50克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
胡蘿蔔 | 8片 |
韭菜 | 10根 |
超級下飯!香煎肉末豆腐的做法
雞蛋打散 加入少許水 ➕半勺澱粉 …韭菜葉切小段 …韭菜根 葱白 薑片 蒜末 準備就緒
豆腐一塊切叉字型 然後分成三角塊 稍微厚一點 煎的時候不易碎
豆腐切如圖 薄裹一層雞蛋澱粉液 下油鍋煎金黃 在這裏囉嗦一下 輔料 儘量分兩個碗裝 一份爆鍋 一份出鍋放 …爆鍋:葱白 薑片 蒜末一半 韭菜根 肉末 …出鍋:葱綠 蒜末一半 韭菜葉 最後倒入芡汁~
下油鍋爆香葱薑蒜韭菜根 胡蘿蔔 肉末 下豆腐 加少許水 要不容易糊 加適量 蠔油 鹽 生抽醬油 白糖 陳醋 白胡椒 老抽上色 具體酸甜 鹹鮮口味 還需要按照個人口味添加 …
小貼士
調料的順序是量的多少 從多到少………做菜其實是一種生活態度 沒有米芝蓮大廚的手藝和材料 但是我在盡我最大的努力 讓孩子老公吃的營養均衡 健康 美味~