醬扒茄子 簡單易做 特別下飯

經常會做的一道菜，很簡單也很喜歡吃，能吃一大碗米飯

用料  

醬扒茄子 簡單易做 特別下飯的做法  

1. 準備幾隻茄子 （相對小的茄子比較容易煎）

2. 去蒂洗淨

3. 再準備蒜 辣椒 葱 香菜 備用（也可根據自己喜好選其它配料 比如：也可加洋葱）

4. 茄子切蓑衣刀（一面橫切不要切斷，反過來再斜切也不要切斷）

5. 畫了個簡單的示意圖😁

6. 鍋中加入適量油 輕度加熱

7. 放入切好的茄子 煎軟即可

8. 拿出香其醬

9. 茄子煎軟後加入適量香其醬（不放鹽），依個人口味添加（也可選用其它醬）然後加入清水燉熟

10. 燉茄子的時候辣椒 蒜 葱 香菜切末
    茄子燉好 留少量汁

11. 燉好的茄子裝盤撒入葱花 蒜末 辣椒碎 香菜碎

12. 燒少量熱油澆上 炸出香味 就可以開吃了

小貼士

新手切茄子的時候可以在下邊放一雙筷子避免切斷。
鍋中加水量不需要沒過茄子，水多就稍稍多燉一小會，水少中間可以翻一次確保入味均勻。