青椒炒豆腐（湘味）

這是老公家鄉的一道菜餚，製作簡單又下飯，喜歡豆腐的同學不要錯過！

用料  

青椒炒豆腐（湘味）的做法  

1. 豆腐選老豆腐，切成一釐米左右厚的長塊。

2. 鍋燒熱倒入比平常炒菜多一點的油，燒熱後下入豆腐塊中小火煎制。

3. 煎至兩面金黃即可出鍋。

4. 然後姜蒜切片，青椒斜切塊，生抽、白糖、香醋、老抽調成一碗汁備用。

5. 然後炒鍋燒熱倒入少許菜油，油加熱後下入姜蒜片爆香，再下入青椒翻炒一分鐘左右，加入豆腐塊翻炒均勻，再倒入調好的料汁翻炒均勻，加入清水轉小火煮。

6. 煮到湯汁略微收幹加入味精調味，嘗一下鹹淡看是否需要加鹽。

小貼士

1.煎豆腐的時候放鹽可以防止粘鍋。
2.青椒可以換成二荊條，這樣吃起來會有一點辣味，喜辣的同學可以嘗試。
3.最後湯汁不要完全收幹，要留一點湯汁會更好吃，但是湯汁也不要留太多了，否則吃起來不香。