醬汁濃郁下飯菜.東北溜肉段

酸酸甜甜的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，經典東北溜肉段快拿小本本記好～

用料  

醬汁濃郁下飯菜.東北溜肉段的做法  

1. 準備一塊豬裏脊肉清洗乾淨

2. 切成小塊

3. 準備洋葱半個（小洋葱就放一個）青椒一個、胡蘿蔔一根

4. 配菜切成塊

5. 將土豆澱粉加入清水放置20分鐘以上

6. 將上面清水部分倒掉

7. 將肉段放入沉澱好的土豆澱粉漿中抓勻

8. 加入一些食用油防止粘連

9. 加入食用油後繼續充分攪勻

10. 放入油鍋中炸至金黃色撈出
    中間再次復炸一次
    

11. 炸製表皮酥脆後撈出

12. 兩勺生抽一勺蠔油一勺白糖少許清水
    

13. 半勺食鹽，將料汁充分融合

14. 用鍋中剩餘的油將切好的配菜過油斷生

15. 加入炸制好的肉段

16. 加入混合好的料汁

17. 將菜與料汁充分融合，讓料汁裹滿每一塊肉段

18. 出鍋乘盤

19. 每一塊肉段搜裹滿了料汁

20. 酸酸甜甜酥脆可口，真香

小貼士

1、澱粉一定要選用土豆澱粉（經過幾次試驗土豆澱粉更酥脆）
2、醬汁倒入鍋中後快速翻炒，不要時間太長會影響肉段外皮酥脆程度