無敵下飯神器·魚香肉絲

在大學裏吃到魚香肉絲這道菜以後，被深深地種草了！真的是非常下飯又百搭！！從此，我的菜單上有了他的固定位置！

因為疫情好久沒回學校了，家裏爸爸媽媽也都不會做，只能自己嘗試一下啦~意外的簡單好做又好吃呢！！可以自己動手也來做一盤吧~

用料  

無敵下飯神器·魚香肉絲的做法  

1. 將裏脊肉（或瘦豬肉、雞肉等）切絲，加入適量的鹽、醬油、蠔油、澱粉和一點點的老抽，攪拌均勻，醃製待用。

2. 將泡發好的木耳和胡蘿蔔、青椒切絲。

3. 根據個人口味，將適量葱薑蒜切碎，待用。

4. 調一個料汁：一勺耗油➕一勺料酒➕兩勺糖➕三勺醋➕一勺醬油➕兩勺清水，攪拌均勻，待用。（糖醋要根據個人口味添加）

5. 開火，熱鍋放油，將醃製好的肉絲下鍋翻炒至變色，盛出，待用。

6. 在鍋裏放油，加入葱薑蒜爆香後，放入靈魂郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油後，依次加入胡蘿蔔、青椒、木耳繼續翻炒。

7. 待蔬菜炒軟，把肉絲倒入鍋中翻炒，然後加入事先調好的醬汁，再翻炒均勻。

8. 一勺澱粉➕水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，就可以出鍋啦~配上一碗香噴噴的米飯可以開動啦~

小貼士

1、這道菜綜合了酸甜辣，醬汁比例只做參考，具體用量根據實際情況和個人喜好調整，不能吃辣的可以將豆瓣醬換成番茄醬試試。
2、由於醬油與豆瓣醬都有一定鹹度，口味沒有很重的可以不放鹽啦。
3、做菜的時候注意順序，一定要先醃肉，在等肉入味的時間裏，切好菜，並調好醬汁，避免後續炒菜時手忙腳亂。