【紅燒茄子】不用炸❗️不吸油❗️超級簡單又下飯的紅燒茄子

【紅燒茄子】不用炸❗️不吸油❗️超級簡單又下飯的紅燒茄子

用料  

【紅燒茄子】不用炸❗️不吸油❗️超級簡單又下飯的紅燒茄子的做法  

1. 1⃣️將茄子滾刀塊切好，加入一勺鹽攪拌均勻醃製10分鐘，讓茄子出水，時間到後擠出水分，然後加入適量的澱粉抓勻，這一步能讓茄子不吸油，而且能保持表皮的顏色

2. 2⃣️醃製茄子的時候可以來調醬汁。乾淨的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、一個切碎的小米椒，再加入適量的水攪拌均勻，喜歡顏色深一點的可以加半勺老抽；

3. 3⃣️鍋中入油，倒入茄子炒至金黃，然後倒入調好的醬汁，大火燒開後轉中小火燜煮至茄子熟透，最後再大火收汁，撒上葱花即可！

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