【不變色不油炸的肉末茄子】下飯神器

茄子吃油，但又特別香特別下飯。這樣做不用油炸，不用鹽醃製擠出水分，也不變色，顏色鮮豔食慾大開！

用料  

【不變色不油炸的肉末茄子】下飯神器的做法  

1. 茄子洗乾淨切成條狀，鍋中放水煮滾，放入茄子蒸8分鐘

2. 熱油下肉末，加入一勺料酒和少量白胡椒粉，翻炒至變色，加入切碎的葱薑蒜繼續翻炒出味

3. 倒入蒸好的茄子，放入小米辣（此時放辣椒不會太辣），大火翻炒

4. 製作調料：4勺清水，3勺醬油，1勺蠔油和1勺生粉，一撮白糖，攪拌均勻

5. 倒入茄子中翻炒

6. 大火翻炒均勻，稍微收汁就可以出鍋啦！兩個人吃掉滿滿一盤！