用料
| 豆腐皮 | 1張 |
| 小黃瓜 | 1根 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 姜 | 3片 |
| 獨蒜 | 1個 |
| 小米辣 | 2個 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 玉米油 | 15-20克 |
涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法
豆腐皮提前用開水焯一次，在冷開水裏冷卻降温，目的是為了殺菌。瀝乾水後切絲，小黃瓜也切絲，姜葱蒜小米辣切末備用，花椒是手抖拿錯口袋的結果，不要在意。加入辣椒粉。
![涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第2張]( "涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第2張")
耗油，醋，生抽隨後加入
![涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第3張]( "涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第3張")
鍋燒辣倒入玉米油，油温9成熟，如以上所示一勺一勺均勻的澆在碗裏，我很喜歡涼拌菜用油潑，這樣做出來的味道很香很鮮。
![涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第4張]( "涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第4張")
用筷子拌勻
![涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第5張]( "涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第5張")
將豆腐絲和黃瓜絲和調料一起放入一個較大的容器中攪拌均勻，放入喜歡的盤子
![涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第6張]( "涼拌豆腐絲兒（豆腐皮）的做法步驟圖 第6張")
