用料
四人量 | |
花菜 | 約200克 |
木耳 | 16朵 |
黃瓜 | 約200克 |
金針菇 | 約180克 |
豆腐串 | 兩塊 |
西芹 | 1根 |
紅蘿蔔 | 半根 |
土豆 | 半個(中號) |
茄子 | 約160克 |
素丸子 | 12個 |
素北極翅 | 12條 |
素火腿腸 | 2根 |
花椒 | 適量 |
幹辣椒 | 2-3個 |
香茅 | 3根(可不放) |
香菜 | 適量 |
聖女果 | 8個 |
白芝麻 | 適量 |
醬油 | 適量 |
老抽 | 適量 |
素鮑魚汁 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
純素· 麻辣香鍋的做法
備菜,洗洗切切環節。
放香茅是因為要清冰箱存貨,後來發現作用不大,這一步可忽略,做菜也能體會實踐得真知呀!
中間燙菜的環節忘記拍了,燒開一鍋水,依次加入花菜、土豆、茄子、素丸子、素北極翅,煮熟後撈起。
然後另起一鍋,加入油、花椒、幹辣椒、香茅,炒至出香味,加入紅蘿蔔,加入豆腐串,一點醬油和水,翻炒片刻,讓豆腐串入味。
再依次加入素火腿、素丸子、素北極翅、土豆、茄子、西芹、金針菇。調味:素鮑魚汁、老抽、醬油、黑胡椒粉,翻炒。
隨後加入花菜、黃瓜、香菜翻炒入味後就可以盛起裝盤。聖女果對半切,擺盤,撒上白芝麻即可。