涼拌苦菊皮蛋(涼菜)

用料  

涼拌苦菊皮蛋(涼菜)的做法  

1. 準備食材：苦菊+皮蛋+洋葱+小米椒+炸花生。
   把苦菊和生菜清洗乾淨瀝乾水分，倒入涼白開水+食鹽少許，浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分撕成段，裝入大盆中。

2. 把洋葱洗乾淨切絲，放入涼白開水中，加入食鹽+白醋浸泡10分鐘去掉辛辣味，撈出瀝乾水分，裝入大盆中。
   把皮蛋切小塊，裝入小碗。
   準備小碗涼拌汁：食鹽半勺+生抽1勺+白糖1勺+陳醋2勺+香油1勺+辣椒紅油2勺，攪拌均勻。

3. 全部食材準備好了，開始拌菜，把苦菊+生菜+洋葱絲放入盤中，加入切小塊的皮蛋，倒入炸花生，再淋入涼拌汁，攪拌均勻即可。

小貼士

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