每次去宴席的開胃菜少不了酸蘿蔔，真是讓人開胃。冬天愛吃的泡椒田雞裏也有酸蘿蔔，也是這樣做的就是切塊狀而已。 用料 白蘿蔔 2 鹽 120克 糖 40克 小米椒 5個 生薑 1塊 醋 約半瓶 脆爽酸蘿蔔的做法 把蘿蔔切片，越薄越好。 加入大把大把的鹽，半小時擠出水分。加入辣椒.糖.姜攪拌均勻，放入容器。 加入醋，即可。 我還做了分黑醋的哦！放置一兩天即可食用。也可做炒酸蘿蔔肉絲炒菜，泡椒田雞也可以用哦！
