用料 冰鎮黃瓜 2根 冰鎮苦瓜 1根 尖椒 2個 醋 1勺 鹽 1.5茶勺 蒜 2瓣 香油 一勺 糖 1茶勺 冰爽黃瓜絲涼拌苦瓜絲的做法 苦瓜去瓤切絲,開水焯燙過涼水,擠掉水分(去苦味),也可以直接切絲不焯水。苦瓜絲冰鎮或過涼水。(冰鎮可稍微去苦味) 冰箱裏取出冰鎮的黃瓜,去皮切絲,尖椒切絲 加入蒜泥,糖,醋,鹽,淋適量香油,攪拌均勻即可。