秋葵涼拌豆腐，夏日清爽素菜

挑選秋葵的時候一定要買比較硬實的秋葵
顏色鮮綠色最好
有棕色斑點的秋葵意味着已經不那麼新鮮了

如果你討厭秋葵籽黏液的口感
可以旋轉秋葵頂部把籽取出來
因為秋葵裏的黏液都來自中間的籽
或者在加了醋／檸檬汁的水中將秋葵浸泡一定時間
也可以抑制黏液產生

用料  

秋葵涼拌豆腐，夏日清爽素菜的做法  

1. 先把水燒開將兩根秋葵放在鍋裏煮3-4分鐘.

2. 把青椒、小葱切細末. 秋葵煮好之後切小段，和小葱、青椒混合攪拌均勻.

3. 接下來就是調味了. 切新鮮檸檬取少量檸檬汁，再加上一小勺海鮮醬油，撒在秋葵裏調味.

4. 最後放在內酯豆腐上就可以咯. 冰鎮口感更棒，升級版小葱拌豆腐