完美復刻豪尚豪黑椒牛排

在河北天津豪尚豪牛排可以説是性價比極高味道也極其符合中國人口味的牛排店了了！ 小時候每當我考了班上前20，我都會求我媽媽帶我去吃豪尚豪牛👩👩👩
這次我將復刻一下豪尚豪牛的經典黑椒牛排🥩。

用料  

完美復刻豪尚豪黑椒牛排的做法  

1. 選取薄切牛排，就是菜市場的那種。不要搞太高檔的（牛眼，菲力肉比較緊實比較硬不適合這種）。   用刀背敲牛排的正反兩面， 把肉敲散（如圖）。 敲完後用叉子猛戳肉排，可以插密一點。

2. 在肉的表面撒上一大勺蠔油，一勺生抽，一點香麻油，還有胡椒顆粒。 接着就把兩面抹勻。              注：此處不要撒鹽，不然肉裏面的水分就很容易析出，煎完之後肉就柴了。

3. 用保鮮膜把肉包好放在冰箱裏醃製。 時間至少1個小時！

4. 準備三個洋葱

5. 切丁備用

6. 把蘆筍放到沸水裏焯熟

7. 煮的時候倒入一點油，這能使菜保持鮮綠。

8. 開大火🔥把鍋燒熱，放入一塊黃油，轉小火讓其溶化。 再倒入事先準備好的洋葱丁。

9. 轉中🔥，順時針不停的攪拌洋葱。 並且撒上一點鹽，這樣洋葱中的水分更易流出蒸發。 當洋葱變軟變爛，且刺激性氣味降低後關火。 （如圖）

10. 將一把意麪加入沸水中，煮上15分鐘

11. 在煮意麪的同時，倒入兩大勺蠔油，兩大勺生抽和一小勺老抽！

12. 快速順時針攪拌。

13. 倒入水澱粉勾芡，攪拌10s

14. 撒上大量的現磨黑胡椒並且朝一個方向攪拌10s

15. 提前把牛肉拿出， 保持與室温相同。

16. 把鍋燒熱，倒上橄欖油。 注意鍋裏一定不要有水！⚠️ 開大火， 把油熱到冒煙，並且手放在鍋上20cm的地方也能感受到熱度的時候，把牛排放入。

17. 牛排每面煎45s後翻面，期間保持大火🔥！ 一共正反兩面合起來煎3分鐘。 不要煎久了，不然就不嫩了！  煎好後拿出靜置，不要動它也不要着急切， 靜置的時間和煎制時間一樣。 都是3分鐘。

18. 在牛排靜置的空閒裏煎一個荷包蛋，拿出來擺盤。 牛排斜刀切，露出漸變的橫截面。  怎麼樣？ 那是相當的有食慾啊😇😇😇

19. 淋上醬汁， 廢話不多説直接開幹🍽🍽🍽🐷🐷

20. 溏心荷包蛋

21. 拌在一起好吃到爆

小貼士

肉的選擇和醃製是這個菜的關鍵！ 醃製的步驟不能省❌。      其實牛排有很多種做法，我提到的這種是中國人自己發明的也是在中國最暢銷的做法，雖然和國外的牛排製作方法差異很大，（歐美國家牛排一般很少像我們這樣醃製，胡椒醬也是中國人自己摸索發明出來的） 但是這種做法平價且好吃😋，一吃就停不下來！！😇