一口吃下整個春天-釀春筍

子曰:不時不食。意思説吃東西要按照時令和季節。而春筍，代表着春天萬物生長，破土新生。比起春筍的其他做法，釀春筍不僅做法簡便，外形美觀，更能吃到春筍鮮甜的本味，滿口都是春天的味道。

用料  

一口吃下整個春天-釀春筍的做法  

1. 新鮮的春筍洗淨。

2. 從中間劈開一分為二，剝去外皮。

3. 不要把春筍弄斷。

4. 切去底部的老根。

5. 水中加一勺鹽，燒開後下春筍煮10min到15min。

6. 煮春筍的時候可以準備肉餡。豬肉餡加入白胡椒粉，鹽，澱粉，黃酒。

7. 攪拌均勻，如果肉餡太乾可以加點清水。

8. 春筍煮好後泡入冷水。

9. 將肉餡塞入春筍中間的縫隙。

10. 可以用枸杞點綴一下。

11. 放入蒸鍋蒸20min到30min。

12. 蒸好後把湯汁倒出，加入水澱粉收濃淋到春筍上。

13. 即成。

小貼士

1，春筍儘量選擇直的粗的，每一根儘量長短粗細差不多。
2，肉餡不能太瘦，不然口感會比較硬。