四色什錦炒素 （美善品版）淨素食

食材隨意組合搭配一下又帶來不一樣的視覺和味覺的雙重感受，拋塊磚引塊玉希望能帶來啟發，順便再教大家一個切蔬菜的小技巧，切出和平時不一樣的菱形狀，感覺挺有趣的～

用料  

四色什錦炒素 （美善品版）淨素食的做法  

1. 準備好食材～

2. 黑木耳可以事先泡發～

3. 將胡蘿蔔斜着切成小段，記着一定要斜着切～
   胡蘿蔔只用了半根哦～

4. 再將胡蘿蔔塊放平切片，就是菱形狀了～
   是不是有點驚喜～

5. 山藥也是同理～

6. 荷蘭豆也斜切成小段～

7. 將四種蔬菜全部處理好～

8. 熱油：時間3分鐘/V/速度反轉小勺～

9. 再將時間調至4分鐘/V/速度反轉小勺啟動機器，依次加入胡蘿蔔、山藥、黑木耳，最後放入荷蘭豆～
   想酥爛一些可以適當延長30秒～

10. 加1克鹽，最後加15克左右的水，蓋上量杯蓋～
    準調芡汁～

11. 在時間剩餘1分鐘30秒時，加入調好的芡汁～

12. 時間到，用筷子輕輕攪拌一下，準備出鍋了～

13. 看看是不是乾淨利落漂亮～

14. 裝盆～

15. 四種顏色的食材，黑白黃綠營養應是很全面了～

16. 近照一張～

小貼士

不同的生粉調出的芡汁厚薄不同，慢慢摸索掌握吧～
山藥可能會粘鍋，所以烹製過程中需要加水～