小時候，每到過生日奶奶都會早晨四點鐘就起來用大柴火鍋煮油茶，七點鐘去請街坊鄰居來吃。十年前奶奶過世後，再難吃到正宗的。這次小姨給收集了材料，自己煮了出來，就是小時候的味道。這道食品地域性很強，可能很難收集材料，這個茶的苦味也不是所有人能接受，謹做紀念。 用料 大米 一把 炒米 一把 節骨茶 兩根 建杆風(本地話) 兩根 草果 幾片 白臉豆 一把 紅薯 一個 餈粑或糯米粑 1個 燒辣椒 3顆 鍋巴 幾片 葱花 幾根 苗家油茶的做法 白果 節骨茶 建杆風 白臉豆 第一步：用炒鍋炒大米，小火慢炒 第二步：炒到這個程度加油，白臉豆，和茶葉，再炒一會。就可以加水煮了 第三步：加水煮，多加點水，煮到炒的糊米開花，然後放燒辣椒，加紅薯和餈粑，煮熟。 第四步：在煮茶葉的同時，炸鍋巴。我這裏用的是鄉下柴火煮飯剩的鍋巴。 第五步：用碗盛好炒米，炸好的鍋巴，撒點葱花。 第六步：將煮好的茶葉淋在上面，成功，開吃。
