貝貝南瓜🎃蒸蛋羹

貝貝南瓜個頭小，顏色深，甜度高，果肉粉糯，口感像紅薯，又像板栗，特別適合寶寶和老人吃～

用料  

貝貝南瓜🎃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 準備好所有用料

2. 貝貝南瓜洗乾淨，不用削皮，因為它的肉質細膩，蒸熟後連皮都可以吃掉

3. 立起來，切掉1/3，得到一個南瓜蓋
   （切的時候要小心，生南瓜比較硬，切的時候一定要固定住別滑刀）

4. 用小勺把南瓜籽挖乾淨

5. 能一手掌握的就是剛剛好的大小，再大就需要加牛奶或雞蛋咯

6. 空南瓜（帶蓋）上鍋蒸，水開後大約再蒸10分鐘，你用勺子戳南瓜肉，能戳動但是不會戳爛的程度就可以了，也可以多蒸一會，南瓜皮厚，蒸不散

7. 蒸的空隙我們可以來做雞蛋羹，雞蛋打成蛋液

8. 加入10g細砂糖（小寶寶吃可不加）再加入100g牛奶混合（小寶寶吃可以把牛奶換成正在喝的奶粉）

9. 想要口感更順滑，可以過篩一次

10. 十分鐘後的南瓜，盛滿了凝結的水汽

11. 等待南瓜不太燙的時候，倒入蛋液，八九分滿

12. 蒙上一層保鮮膜，戳幾個透氣孔，上鍋水開後中大火繼續蒸15-30分鐘（時間根據蛋液的多少而調整）

13. 出鍋，切一小塊胡蘿蔔裝飾一下

14. 黃澄澄的

15. 推薦用勺子舀下去，既有南瓜又有蛋羹，可以同時吃到軟糯、順滑兩種口感，奶香和南瓜的板栗香混合在一起，放涼或冰鎮後會像西點一樣好吃～

小貼士

南瓜蒸兩次是因為南瓜比較不容易熟，所以提前一次蒸到八成熟，再和蛋液一起蒸就會同時熟…