【正餐】洋葱肉沫拌通心粉

用量：1人份
用時：約20分鐘

快手鄉土派通心粉，與所謂的通心粉“正宗”做法應該差了一大截。
但經多人驗證，這個做法吃起來的口味還算是比較不錯的~

【P.S.】此菜譜僅為對烹飪過程及手法的分享，旨在啟發。具體食材、調料及用量，大家可按照自己的口味、食量進行調整。

用料  

【正餐】洋葱肉沫拌通心粉的做法  

1. 將所有食材及調料準備好，放在烹飪時容易獲取的位置。

2. 小煮鍋放入通心粉、清水、一小撮鹽，開大火到沸騰後轉小火。
   一般通心粉的袋子上都會標明煮軟所需要的時間，這裏用的是需要煮10分鐘。
   在等待通心粉煮軟的期間，要記得不時的攪拌一下煮鍋，以防通心粉黏住鍋底，同時還可以準備拌料。

3. 洋葱、番茄切丁；香菜切段。

4. 將適量食用油倒入炒鍋，待7分熱後放入豬肉沫、幾滴料酒去肉腥味，再翻炒約半分鐘。

5. 當肉沫變色後，依次加入洋葱丁、番茄丁，繼續翻炒約1分鐘。

6. 加入適量番茄醬、黃油、黑胡椒粉、少量鹽、Italian Seasoning，繼續翻炒。

7. 若拌料顯得有點太乾，可加入1到2小勺旁邊通心粉煮鍋中的水，繼續翻炒1分鐘左右，關火。

8. 待通心粉煮好後，過濾水分。

9. 裝有拌料的炒鍋重新開火，加入煮好的通心粉、一半的香菜段，翻炒至均勻。

10. 盛盤後再在通心粉表面撒入剩下的香菜段。
    
    完工。

小貼士

1.根據個人口味，拌料中的肉末可以換成牛肉沫、肉丸等，還可以再加入蘑菇切片等，都是不錯的選擇；
2.加入黃油是為了增加這道菜Creamy的口感，而加入意式調料則是為了使吃起來更有異域的香味，説白了，就是使鄉土式的做法吃起來沒那麼鄉土..但其實不加這兩位調料，味道也差不到哪去，所以家裏沒有這些東西可以選擇不放。
3.煮通心粉的時候建議放些鹽，這樣比較入味。
4.番茄醬本身就有些鹹味在裏面，所以再加鹽的時候可以少放些。