春天裏🏞稍縱即逝⏳嫩鮮、清香素食，味道鮮美的“油潑椿芽🌱嫩蠶豆🥗”，趕緊動手🤲嘗一口💋

又是一年萬物蓬勃生長時，許多植物開始發芽🌱，嫩芽口感極佳，又富含維生素、微量元素，芽苗生病蟲害概率遠小於蔬菜，無需化肥、農藥💊，也不用擔心土質污染問題。
春季頭茬香椿芽更是芽菜中的極品，搭配剛剛上市驕嫩無比的蠶豆，那種香香、嫩嫩、甜甜、清爽的味道，遠盛鮑翅魚肚，古人云春時食豆賽過肉，快快抓住這稍縱即逝春天，盡享春日獨有的素食美味。

用料  

春天裏🏞稍縱即逝⏳嫩鮮、清香素食，味道鮮美的“油潑椿芽🌱嫩蠶豆🥗”，趕緊動手🤲嘗一口💋的做法  

1. 食材準備；

2. 蠶豆剝好，洗淨備用；

3. 椿芽洗乾淨，蒜頭切片、葱切段備用；

4. 鍋內清水中，加少許鹽、淋些油，煮開；

5. 水開，下蠶豆焯熟，過涼水裝盤（保持色澤，也可以不過涼，看個人喜好）；

6. 待鍋內水再次煮開（可換水重複之前的動作，也可以用焯過蠶豆的水煮開），下椿芽焯水；

7. 轉色即可，不要焯太久，轉色就撈出；

8. 過下淨水；

9. 輕輕擠幹水份；

10. 切碎備用；

11. 把已切碎的椿芽放入蠶豆盤中；

12. 然後放入些芝麻；

13. 1小白糖；

14. 1.5勺生抽（看個人鹹淡的口味）；

15. 1湯勺米醋；

16. 鍋內油熱後，下輔料爆香；

17. 潑在椿芽、芝麻、蠶豆上激香；

18. 最後輕輕拌均勻，就可品嚐美味啦💋