水煮肉☞真正用水煮出來的水煮肉 保你回碗

有好多人做水煮肉都是炒肉片（肉入口  幹 柴 硬），我以前也是這麼做的，老婆的一句話 讓我改變了一下思路，肉 滑 還特別嫩。
  我親手教你做，保你比飯店做的還好吃，這都是我可愛的老婆大人，一次又一次的試吃改良出師的😝，多做幾回相信你肯定比我還厲害👍 加油吧 愛廚房的朋友們。
 看着有些繁瑣 其實幹順手 特別簡單 我現在15～20分鐘就能做完這道菜。

用料  

水煮肉☞真正用水煮出來的水煮肉 保你回碗的做法  

1. 醃肉

2. 芝麻 花椒 麻椒 都是這樣煲 變色就可以出鍋

3. 花椒麻椒 擀碎

4. 超菜的時候越快越好

5. 先後順序 ☞油……葱薑蒜……豆瓣醬（也叫皮辣醬）……料酒……醬油……老抽……超菜的湯

6. 嘗鹹淡 放不放鹽 有你決定 豆瓣醬和醬油 老抽 都有鹹度

7. 勾芡 ，就像（西湖牛肉羹）的粘稠度……放肉 攪和均勻
   

8. 最好用笊籬把肉撈出來 在把湯倒四周切記不要莫過肉的高度

9. 順序☞花椒麻椒……芝麻……葱末……辣椒麪……辣椒段，辣椒放在上面好讓油能炸香。

10. 潑油 最好用 乾淨的炒菜勺子（切記把勺子上的水給擦乾淨了）

11. 大功告成 😏紅燒肉也是同步做出來的

12. 兩個人的午餐 有點多了😂

小貼士

冒菜的時候 要快 這時候的菜有口感，千萬不要把菜給冒太軟了 切記，（我一般都是開鍋 關火 倒菜翻個身立馬取出），盛到大碗裏（或者小盆）把菜裏面的水控幹。
   
  開火 油的量就和平時家庭炒菜的
  調湯勾芡試鹹淡後， 把肉倒湯裏攪拌均勻（看沒有連在一起的肉片）就可以關火了，煮肉的時間也就一分鐘多點就可以了（我切的片有點薄），這個時候的肉 嫩 滑 軟 。

  拿笊籬把肉撈出來放到菜中心上，在把湯倒碗裏和菜平就可以 千萬不要末過肉。
  最後潑油時候到了，把炒菜鍋刷乾淨 油的量比平時炒菜的多一點就可以（炒菜勺 一少半最好 多一點沒關係），油温 儘量越熱越好（油熱 能把葱末和辣椒都炸禿）
  ☞把菜上的肉拿筷子擺平整，  在把☞花椒 麻椒 碎.芝麻 .葱末.辣椒麪.幹辣椒.放到肉片上，潑油💪💪💪大功告成 祝你全家飽餐一大頓😄。
  有什麼更好的意見或者建議咱們可以一起探討一下
廢話有點多 對不住了 我就是想讓您能做的更好，（愛）不用嘴👄説 我們用行動讓家人去感受我們的  愛