温拌生蠔

生蠔，也就是牡蠣，海蠣子，或者還有更多的叫法。反正是一個東西，這裏為了統一，就都叫它生蠔吧！



我知道最鮮美的生蠔生吃最好吃，蒸一下吃原味最好吃。但是食物啊就像人生一樣，需要多一點可能性，才更有趣對吧。（強行雞湯）所以這裏只是説一下我個人的娛樂性吃法，提供一點新思路，請隨便看看就好

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用料  

温拌生蠔的做法  

1. 首先先説一下洗生蠔肉的方法。肉倒水裏，拿筷子輕輕攪拌，然後換水，重複三四次。接着倒一點水和澱粉輕輕攪拌，覆蓋到每個生蠔上，然後繼續加水用筷子輕輕攪拌，換水，直到水變透明即可。

2. 超級簡單，不需要步驟圖了。這個做法也可以普及到別的海鮮，如小八爪魚，全貝等。
   
   
   
   洗淨的生蠔用開水燙一下，喜歡吃生一點就少燙幾秒，喜歡吃熟一點就多燙幾秒，看自己喜好。
   
   
   
   把燙好的生蠔放碗裏，倒入較多的蒜蓉，小米椒碎（不吃辣不要放），香菜（我覺得放了香菜很好吃，討厭香菜的人可以不放，但是感覺會不那麼好吃）。
   
   
   
   之所以説是温拌因為醬汁是熱的。香醋，少量醬油黃酒白糖，兩片姜，小火加熱到沸騰十秒，就好了，把這個醬汁澆到剛剛裝生蠔的碗裏，拌拌，泡十分鐘左右就可以吃了。是比較清爽的味道。