生燙生蠔

靠海邊長大的閩南人，記憶中的生蠔除了蚵仔煎，蠔仔面線，還有冬天圍爐時的生燙。

用料  

生燙生蠔的做法  

1. 生蠔(不能太大隻，中等偏小適合生燙吃法)洗淨，濾幹水分(可用廚房紙巾輕輕吸乾)

2. 往生蠔中加少許鹽，生粉，白胡椒粉，輕輕抓勻

3. 姜切絲，香芹切小段。鍋裏下少許油，煎香薑絲，放入香芹段炒香，加入水煮開，加鹽調味。水量自行把握，想多喝點湯就多放點。

4. 水煮開後，盛起。留少量在鍋內，加水燒開，放入生蠔煮熟，撈起，放入上一步驟盛起的芹菜湯中即可。