超下飯酸菜

超下飯酸菜，且酸酸脆脆，不像超市裏的那種很軟！我媽每年都會給我們做很多，可以存放很久，炒飯炒菜炒魚都好吃，做法簡單乾淨衞生。

用料  

超下飯酸菜的做法  

1. 這種長白菜，我們老家這邊每年秋冬基本家家户户都會醃酸菜。

2. 白菜葉子去掉，把菜杆用一個大盆洗淨。

3. 菜杆切碎，也可以不切，直接做酸菜杆。

4. 切好的一大盆子撒多一點鹽，嘗一下鹹淡，不淡就可以了。放花椒和辣椒，不吃辣也可以不放。然後就開始搓揉白菜，揉出水份就可以裝瓶了。

5. 酸菜直接裝進乾淨瓶子，有水也沒事。靜候3天就可以吃啦~

6. 三天就會變成這種淡黃色，存放時間越久越酸，酸酸脆脆炒菜，炒飯，超級好吃(｢･ω･)｢嘿。

7. 就這樣直接炒也好吃~