回憶青島之大蝦炒白菜

疫情期間，每日三頓做飯也是一項苦差。
某日看到冷凍室的大蝦和儲存的白菜，忽然想起到青島旅遊時曾經品嚐過的當地名菜——大蝦炒白菜。便動手做了出來。
大蝦鮮香可口，白菜鮮美解毒，真是一道好吃又營養的菜餚。
孩子非常喜歡，就着吃了一大碗飯。
我吃時也想起了青島的美食美景，親切的山東人。

用料  

回憶青島之大蝦炒白菜的做法  

1. 大蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳挑出蝦腸。用廚房用紙擦乾待用。

2. 白菜切片，注意菜幫要採用打斜片的方式，這樣炒起來比較容易入味。

3. 葱薑蒜切好待用。

4. 鍋內下油，比平時炒菜略多些，放入大蝦，小火煎炸出紅油。

5. 大蝦煎熟後，放入葱薑蒜爆香，烹入料酒。

6. 出香味後，加入白菜片翻炒。

7. 白菜炒軟後，加入鹽糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

這道菜沒有用很多的調料，美味的大蝦就是最好的調味品。