素炒藠頭

藠頭怎麼燒入味？藠頭擇理好後，先拍扁，用鹽醃一會兒等其入味，下鍋後再用鍋鏟壓扁，逼出它的粘汁來。這樣燒出的藠頭比較入味。

用料  

素炒藠頭的做法  

1. 藠頭洗淨，去掉老的綠色長葉部分，用刀拍扁藠頭白色頭部，紅椒切絲

2. 拍扁後的藠頭撒些鹽醃一會兒

3. 熱鍋倒油七成熱，下藠頭旺火炒，邊炒邊用鏟背壓出藠頭汁液

4. 放紅椒絲，加鹽調味，放味精即可裝盤。（為了好看，可再放些綠蒜葉裝飾）

小貼士

**兩次放鹽，心中要有數，不能過了。
**藠頭具有消食、除膩、防癌和其它一些藥效作用。
**我為了拍照好看，藠頭沒有燒太軟爛。