小時候很喜歡吃奶奶醃的藠頭,酸酸甜甜的,吃的時候拌點醋和剁椒,忍不住想流口水,這幾年常常買新鮮的來炒菜,味道也不錯,之前朋友給了一些自家的鴨蛋,就派上用場了
用料
藠頭 | 一把 |
鴨蛋 | 2只 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
藠頭炒蛋的做法
藠頭洗淨摘乾淨,切絲
鴨蛋加鹽打散
將油倒入炒鍋,慢慢倒入蛋液
蛋液稍凝固後用鍋鏟將蛋液從外往裏推,直到全部凝固,稍微翻炒幾下,邊炒邊用鍋鏟將蛋分割成小塊,將蛋盛出
另倒油,把藠頭下鍋翻炒並加鹽,然後倒入之前炒好的雞蛋,出鍋前加適量生抽(依個人喜好可加可不加)
小貼士