用料 鯽魚 1條 大葱 1根 姜 若干片 老抽 1勺 鹽 4克 油 50克 小米辣 1根 料酒，糖 適量 葱燒鯽魚/紅燒鯽魚的做法 加入小寬油，約50克，豬油最佳，菜油亦可，燒至五成熱 製作葱油，加入大葱段與生薑，煎至略微褐色，取出裝盤 煎魚，兩面焦黃，初學者用不粘鍋，容易上手，魚皮不粘鍋 加入鹽，料酒，糖，一碗水大火燒開，收汁裝盤即可，切葱絲小米辣配色
