取出魚腥線的家燉鯽魚做法真的一點魚腥味都沒有哦

春天要吃開河魚，大鯽魚湯鮮肉嫩

用料  

取出魚腥線的家燉鯽魚做法真的一點魚腥味都沒有哦的做法  

1. 去魚腥線：用刀背輕拍魚肚，魚鰓下輕切一刀，不用太深

2. 找到切口處一個白點，輕輕拉出。將魚翻面後，另外一側同樣操作

3. 將魚翻面後，另外一側同樣操作，拉出頭髮絲一樣的一根線

4. 切好肥肉，準備葱薑蒜

5. 少許油，五分熱放入肥肉，小火煸至金黃，把油渣倒出

6. 出油後，放入花椒大料，炒香後放薑片接着炒香放葱蒜，出香後放醬油和醋，加水和鹽

7. 大火燒開水，放入魚，到料酒

8. 水開後，轉小火慢燉一小時

9. 出鍋咯！

10. 魚湯泡飯，不要太香哦！

小貼士

1 去了魚腥線的魚，魚湯裏才沒有腥味
2 用葷油做出的魚才香