朝鮮族非常喜歡明太魚(韓語:명태어),其魚子經辣椒等香料醃製後,稱為“明太子”。明太魚魚身一般都是和豆腐組合做湯,在延邊,朝鮮族人開的餐館都可以找到明太魚豆腐湯、明太魚凍豆腐湯,今天我們創新一下,顛覆明太魚的傳統吃法,做個椒鹽酥香明太魚 用料 明太魚 3條 雞蛋 2個 味好美椒鹽 適量 味好美白胡椒粉 半勺 麪粉 一大勺 澱粉 一大勺 葱薑蒜 適量 料酒 2勺 韓式美食 椒鹽酥香明太魚的做法 明太魚洗淨用廚房紙擦乾表面的水分 切掉魚頭,魚頭可以留着與豆腐做湯 魚頭、豆腐、娃娃菜煲的湯,非常鮮美 今天的椒鹽酥香明太魚只用魚身喲 魚身切斷,加葱薑蒜、味好美白胡椒粉、料酒、鹽進行醃製,大概30分鐘,充分入味 調炸粉:麪粉和澱粉的比例為1:1 雞蛋攪勻備用 明太魚段沾雞蛋液然後裹上調好的炸粉,將乾粉抖掉,油温三成熱時放入鍋內油炸,炸製表面上色後撈出,升高油温,放入魚段復炸,炸制金黃色撈出,再次升高油温,放入魚段,炸8-10秒,撈出控油,撒上適量的椒鹽,即可裝盤 酥酥香香,非常好吃