這次做的還是很成功，就是煎魚放的粉稍微有點多，湯很稠。下次可以掛更薄的粉。 用料 鮁魚 姜 葱 蒜 料酒 生抽 老抽 糖 醋 五香粉 香葉 多吃深海魚–紅燒鮁魚的做法 鮁魚不要化太軟，有點硬的時候，好切段。切好後加入料酒醃製半個小時。 另一個碗中加入葱薑蒜 加入生抽老抽醋糖各兩份，料酒一份調成料汁，加入適量鹽，備用。 醃製好的魚掛澱粉在油中煎至定型。 煎好就是這樣子了。 把調好的料汁澆在魚上。倒入入鍋中。加熱水沒過魚。大火燒開後小火燉半個小時。中間注意觀察翻動。根據切的片厚薄時間可以調節。 半個小時後，大火收汁出鍋。
