不會翻車的乾煸四季豆🥳

用料  

不會翻車的乾煸四季豆🥳的做法  

1. 將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段。

2. 準備好需要用的大蒜、花椒、幹辣椒。（大蒜切末、幹辣椒剪成小段）

3. 鍋中不放油，把提前洗好的四季豆倒入鍋中，用中小火慢慢煸，把水分煸幹。（這一步的作用是把四季豆水分煸幹，後面下油鍋的時候，油不會濺得太厲害，也更加容易熟）

4. 鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油。

5. 撈出控油，鍋裏留一點油，用小火，下入幹辣椒、花椒、大蒜，炒出香味，然後倒入煸好的四季豆，一起翻炒，加入生抽、鹽、白糖、雞精，即可出鍋。

小貼士

四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分，具有提高機體免疫力，刺激骨髓造血，保護細胞，誘導成骨細胞增殖的作用。皂苷類物質能夠降低脂肪的吸收，促進脂肪代謝。四季豆中所含的纖維素，可加快食物通過腸道的時間。四季豆烹調前應將豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。