家常菜-蒜蓉炒番薯葉、梗

研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
地瓜莖也就是“紅薯莖”，其營養價值豐富，不僅可食用，而且還有很好的藥用價值。
地瓜莖的營養價值
據化驗分析：地瓜莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿蔔素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。


所以我們來炒個家常菜番薯葉吧！

用料  

家常菜-蒜蓉炒番薯葉、梗的做法  

1. 1⃣️，一大把番薯葉，掐掉葉子和梗分兩邊備用，記住梗要剝去外皮，洗淨
   

2. 2⃣️，熱油下蒜蓉爆炒，下控幹水的番薯葉翻炒，等炒了一分鐘左右葉子變色就下少許鹽調味。出鍋即可。

3. 3⃣️，炒完葉子，洗淨鍋。鍋裏熱油後下蒜蓉，切粒的指天椒爆炒～炒至香味就下番薯葉梗，等稍微變色就➕適量鹽炒勻。出鍋即可

小貼士

一斤番薯葉可以炒出兩個菜，很完美！！！番薯葉梗超好吃