家常菜丸子

北方，每逢過年必有得幾個菜之一！

用料  

家常菜丸子的做法  

1. 白菜，葱，肉，剁碎！

2. 白菜中放入適量鹽，這樣可以讓白菜中的水滲出來。

3. 把肉用開水焯一下，去掉腥味

4. 把所有的材料放到碗裏，加入適量五香粉，麪粉（如果白菜中水多，可以多加點麪粉），香油，攪拌均勻。關於放多少麪粉，麪糊粘手不自己脱落就可以。

5. 鍋中放入適量食用油，大火🔥加熱！

6. 油温加熱至8成熱即可改小火開始炸丸子。（可以用菜葉試試油温，如圖即可）

7. 用小勺和手的虎口位置配合製作丸子。我的鍋比較小，每次放8個剛剛好，放入丸子後30秒左右用筷子撥動丸子，避免與鍋體粘連，也避免丸子彼此粘連。

8. 丸子炸到一定程度會自動浮起來。時不時用筷子撥動，保證受熱均勻。大概10分鐘（根據自己的火大小調整）後即可出鍋！

9. 出鍋，香脆可口！

小貼士

第一次做。
油温稍微高一點，不容易黏連。
麪糊不要太稀，不然不容易定形。
白菜水分較大！
現在豬肉好貴……