蕨菜雷筍煲

春天的野菜是大自然的饋贈，形形色色的筍最愛是雷筍，肉厚質嫩微甜。與蕨菜同煮，續飯是必須滴。春光&美食皆不可辜負。🤓

用料  

蕨菜雷筍煲的做法  

1. 雷筍切滾刀塊，蕨菜切小斷，鹹五花切片，大蒜葉子切小段。

2. 三分之二鹹五花爆香

3. 加入雷筍翻炒，加開水，大火煮開後小火慢燉，熟後加適量鹽。

4. 三分之一鹹五花加蒜炒出香味

5. 加入蕨菜翻炒，加剁椒、雪裏蕻，適量料酒、生抽、白糖略煮。

6. 把蕨菜倒入雷筍翻炒略收汁即可。

小貼士

簡而言之就是將鹹肉燉雷筍和紅燒蕨菜合二為一，剁椒、料酒、生抽、白糖、鹽按自己口味就是了。